Cavolfiori, cavolini, broccoli e prevenzione tumori

97th Street GreenMarket December 7, 2012 by smith_cl9, on Flickr
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Lo diciamo tutti i giorni a chi passa a trovarci in farmacia!
“Abbondate con frutta e verdura!”
Oggi consigliamo di introdurre nella rotazione un’abbondante rappresentanza di Brassicacee o Crucifare, ovvero cavolfiori, cavolini, broccoli ecc.
Queste piante contengono polifenoli, carotenoidi, terpeni e glucosinolati. Proprio questi ultimi, che sono dei composti solforati, sono ritenuti protettivi contro l’insorgere di alcune forme di tumore.
Una curiosità meglio cucinarli al vapore o al microonde che bollirli. Ah se qualcuno si lamenta dell’odore in cucina spiegate pure che è lo zolfo e che fa tanto bene!

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