Dieta Mediterranea

Vuoi campare 100 anni? scegli la Dieta Mediterranea!

Oggi ricorre un anniversario importante: il 20 novembre del 2014 ci ha lasciato Ancel Benjamin Keys, biologo, fisiologo statunitense, famoso per aver trattato le malattie cardiovascolari nonché “padre” della dieta mediterranea. Ma che cos’è la Dieta Mediterranea? È una dieta in cui sono previsti: Pane, pasta, frutta, verdura, molti legumi, olio extra-vergine di oliva, pesce, pochissima carne Alla Dieta Mediterranea è stato assegnato dall’Unesco il titolo di “Patrimonio orale e immateriale dell’umanità”, visto il suo valore Read more…

Pizzoc Trail Pack

Pizzoc Trail

Al via il Pizzoc Trail  Mancano oramai solo pochi giorni al Pizzoc Trail, la gara di trail running di distanza di 22 km circa che avrà luogo proprio questo week-end. La competizione si svolge nell’ambito del Fregona Trail Fest e, nonostante sia la più corta delle tre gare, è comunque impegnativa, avendo un dislivello di 1600m+. Il percorso è quasi interamente in single track: la prima metà gara è in salita fino al monte Pizzoc e Read more…

AGEs Reazione di Maillaard Crosta

Cosa sono gli AGEs e perché dovresti evitarli!

Cosa sono gli AGEs (Glicotossine) Le diete moderne utilizzano spesso cotture ad alta temperatura. Questo tipo di cotture prevede un livello elevato di AGEs (advanced glycation end products), ovvero prodotti avanzati della gliclazione. Gli AGEs, anche conosciuti come glico tossine, sono un gruppo di molecole con alto potere ossidante in grado di influenzare patologie come il diabete e molte altre malattie croniche. Gli AGEs si formano attraverso reazioni non enzimatiche che avvengono per riduzione di Read more…